さばの肉質はきめ細かくて、味が含まれ、豊富な蛋白質、ビタミンA、ミネラルなど。気を補う作用を持って、抗喘息持ちさと、老化を防ぐなどの食療の機能は、常に食べる貧血の治療に対して、早く老衰して、神経衰弱など一定の治療効果を補助する。
食用方法：でも、紅燜煮込み、蒸し、塩焼き、さばの肉餃子餡などする。
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